Husholdningsapparater og hvitevarer
Fredag- Taco med laks, hurtigsyltede grønnsaker og guacamole
Tips.
Ved servering: server lett varmede tortillas med guacamole, lettsyltede grønnsaker og «pulled» laks: bruk en gaffel til å dra passende biter. Topp med koriander og terninger av mango, limebåter ved siden.
Ingredienser
Laks
- 600 g laksefilet, kuttet i 4 stykker
- Tacokrydder-miks, gjerne hjemmelaget
- Olivenolje
Hurtigsyltede grønnsaker
- 400 g blandede grønnsaker som vårløk, gulrot, rødkål & agurk
Dressing
- 2 ss fish sauce, 2 ss fersk limejuice
- 2 ss olivenolje, 1 ss sweet chilisaus, 2 ss grovhakket koriander
Guacamole
- 2 avocadoer
- 1 lime, saften av,
- litt fersk chili, hvitløk og koriander, finhakket
- salt
Øvrig
- Mango, koriander, limebåter, 8-12 stk. små maistortillas
Klikk på pilene nedenfor for å veksle mellom instruksjoner og liste over ingredienser.
Fremgangsmåte
Hurtigsyltede grønnsaker
1. Forvarm dampovnen til 100℃ full damp.
2. Skrap ut den bløte kjernen på agurken med en teskje og kutt alle grønnsakene i lange, tynne strimler.
3. Damp i 4 minutter, ta ut og la avkjøles noe. Nå har grønnsakene falt noe sammen og løken har blitt mild og god. Visp sammen dressingen, blandes med grønnsakene i en bolle og la det stå og marinere.
Laks i varmluftsovn
Vend laksestykkene i kryddermiksen på alle sider. Sprinkle med litt olivenolje og sett inn i forvarmet ovn, 250℃ varmluftsgrill. Sett brettet midt i, eller i øvre del av ovnen. Har ovnen steketermometer, bruk det, sett 55℃ kjernetemp. Ellers; stek i 10 minutter.
Guacamole
Bland alle ingredienser med en stavmikser. Den kan gjerne være litt grovmikset. Tynn med litt vann for å gjøre den litt mer kremete, smak til med salt.
